Tallarines con pollo o gallina
Tallarín de pollo ecuatoriano
Tiempo de cocción
45 min
Tiempo total
45 min
 

La receta del tallarín de pollo ecuatoriano es una de nuestra recetas familiares más pedidas por todos quienes han venido a comer en casa.  

Plato: Pastas, Principal
Cocina: Ecuatoriana
Porciones: 4 personas
Ingredientes
  • 4 presas de pollo
  • 1 paquete de 500 gramos de tallarines
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas de aceite de achiote
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 1 pepa de ajo
  • Culantro picadito
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino molido opcional
  • 2 cucharadas de pasta de tomate opcional
  • Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
  1. Cocinar las presas de pollo en 6 tazas de agua con sal – durante unos 25-30 minutos.
  2. Sacar las presas de pollo y guardarlas para después.
  3. Cocinar los fideos o tallarines en el mismo caldo donde se cocinó el pollo junto con los tomates, durante unos 10 a 12 minutos.
  4. Cernir los tallarines en un colador – guardando ½ taza del caldo.
  5. Licuar los tomates con el caldo y colar para quitar las semillas y la piel del tomate.
  6. Hacer un refrito, en una sartén grande, con el aceite de achiote, la cebolla blanca, el ajo machacado, el culantro, el orégano, sal, y pimienta. Agregar el tomate licuado y condimentos adicionales (comino, pasta de tomate) al gusto, cocinar durante unos 5 minutos.

  7. Agregar las presas de pollo y los tallarines a la salsa, mezclar todo bien, probar y ajustar la sal si es necesario.
  8. Servir solo o con arroz blanco y ensaladita.