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Chaulafan mixto con camarones y carne
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Receta del chaulafan mixto ecuatoriano
Este delicioso chaulafán mixto especial se prepara con arroz, pollo, carne de cerdo, camarones, vegetales, huevo.
Plato: Principal
Cocina: Ecuatoriana
Porciones: 6 porciones
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de color
  • ½ cebolla paiteña picada
  • ½ cebolla blanca perla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 tallo de apio picado
  • 2 pepas de ajo trituradas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 libra de camarones crudos limpios y desvenados
  • 2 tazas de carne de pollo cocido y desmechado
  • 1 taza de carne de cerdo cocido y cortado en cubos – también se puede usar jamón o tocino
  • 4 cucharadas de salsa de soya salsa china, agregar más si lo desea
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 6 tazas de arroz cocido
  • ½ taza de arvejas cocidas
  • ½ taza de zanahoria cocida y picada en cubos
  • 2 huevos revueltos y cocidos
  • Culantro picado
  • Cebollita verde picada
  • Salsa de ají para servir
Elaboración paso a paso
  1. Calentar el aceite y hacer un refrito con la cebolla paiteña, la cebolla blanca, los pimientos, el apio, el ajo, y el comino.
  2. Agregar los camarones y cocinar hasta que estén casi listos.
  3. Agregar el pollo desmenuzado, la carne de chancho cocida (o jamón), la salsa de soya y la salsa inglesa. Mezclar y cocinar.
  4. Añadir el arroz cocido, las arvejas, y la zanahoria. Mezclar bien y probar. Agregar más salsa de soya si le falta.
  5. Incorporar los trozos de huevo revuelto, el culantro, y la cebollita verde.
  6. Servir con ají o salsa de tomate al gusto.