Cangrejos al ajillo
Cangrejos al ajillo
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
45 min
 
Receta ecuatoriana para preparar los famosos cangrejos al ajillo.
Plato: Principal
Cocina: Ecuatoriana
Porciones: 4
Ingredientes
  • 8 unidades de cangrejos limpios
  • 1/2 libra de ajo pelado
  • 1 ají
  • ½ taza de agua
  • 1 cebolla perla picada finamente
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cerveza pequeña
  • 1 cucharadita de orégano
  • Perejil picado
  • Sal al gusto
Elaboración paso a paso
  1. Licuar los ajos y el ají con una media taza de agua hasta que queden como una pasta.
  2. En una olla, poner la mantequilla junto a la cebolla a fuego medio, agregar el ajo licuado, el orégano y la sal, dejar que hierva y añadir los cangrejos.
  3. Mezclar bien y dejar cocinar durante 5 minutos.
  4. Agregar la cerveza y dejar hervir 5 minutos más.
  5. Cuando los cangrejos se tornen de color rojizo agregamos el perejil picado, dejamos hervir 1 minuto más antes de retirar del fuego.
  6. Servir caliente, colocar en una bandeja los cangrejos y la salsa de ajo encima.
  7. Este plato se lo puede acompañar de maduros cocinados, arroz, ensalada, patacones, y salsa de ají.