Sopa de fideo ecuatoriana
Sopa de fideos con queso y papa
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
30 min
 
Receta ecuatoriana de la sopa de fideos con queso y papas. Una sopita casera y deliciosa para todos en la casa.
Plato: Sopa
Cocina: Ecuatoriana
Porciones: 8 porciones
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de color achiote
  • ½ cebollita blanca picadita
  • Aliños al gusto: comino, ajo, orégano, etc
  • 2 ½ litros de agua
  • 1 libra de papas
  • 7 onzas de fideos
  • ½ taza de crema de leche*
  • 6 onzas de queso picadito en cubos o desmenuzado
  • Culantro o perejil picadito
Elaboración paso a paso
  1. Preparar un refrito o sofrito con el aceite de color, la cebolla picada, y los aliños.
  2. Pelar y picar las papas en cuadritos pequeños.
  3. Agregar el agua y las papas. Llevar a la ebullición.
  4. Agregar el fideo y cocinar durante unos diez minutos o hasta que las papas y los fideos estén cocidos.
  5. Añadir la crema y el queso desmenuzado. Mezclar bien.

  6. Rectificar la sal y servir con culantro o perejil picadito.

Notas de la Receta

*puede usar leche en lugar de la crema de leche
*puede usar caldo de pollo en lugar del agua