Cebiche de camarones
Ceviche o cebiche de camarón ecuatoriano

Receta del ceviche o cebiche de camarón ecuatoriano, una receta sencilla y deliciosa porque realza el sabor natural de los ingredientes.

Plato: Entrada
Cocina: Costa, Ecuatoriana
Ingredientes
  • 1 kilogramo 2 libras de camarones, lavados y sin las venas
  • 2 cebollas paiteña medianas cortadas en rodajas
  • Jugo de 8 limones
  • Jugo de 2 naranjas agrias agregue más al gusto
  • 6 tomates rallados o licuados
  • ¼ taza de aceite
  • Culantro picado al gusto
  • Sal al gusto
  • Patacones chifles, tostado, canguil, y aji al gusto para servir
Elaboración paso a paso
  1. Haga hervir los camarones durante 3-5 minutos en ½ taza de agua con una pizca de sal y cebolla. Dejar enfriar y pelar los camarones. Guarde un poco del caldo de los camarones.
  2. Lavar la cebolla con agua y sal. Curtir las cebollas con un poco de jugo de limón y sal.
  3. Mezclar el jugo de naranja agria, el jugo de limón, unas cucharadas del caldo donde se cocieron los camarones, los tomates rallados, y el aceite.
  4. Agregar los camarones, las cebollas encurtidas, y el culantro. Probar y agregar sal al gusto.
  5. Servir con patacones o chifles, tostado, canguil, y aji al gusto.