Sopa de fideos con queso y papa
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
30 minutos
Receta ecuatoriana de la sopa de fideos con queso y papas. Una sopita casera y deliciosa para todos en la casa.
Plato:
Sopa
Cocina:
Ecuatoriana
Porciones: 8 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de color achiote
- ½ cebollita blanca picadita
- Aliños al gusto: comino, ajo, orégano, etc
- 2 ½ litros de agua
- 1 libra de papas
- 7 onzas de fideos
- ½ taza de crema de leche*
- 6 onzas de queso picadito en cubos o desmenuzado
- Culantro o perejil picadito
Elaboración paso a paso
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Preparar un refrito o sofrito con el aceite de color, la cebolla picada, y los aliños.
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Pelar y picar las papas en cuadritos pequeños.
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Agregar el agua y las papas. Llevar a la ebullición.
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Agregar el fideo y cocinar durante unos diez minutos o hasta que las papas y los fideos estén cocidos.
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Añadir la crema y el queso desmenuzado. Mezclar bien.
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Rectificar la sal y servir con culantro o perejil picadito.
Notas de la Receta
*puede usar leche en lugar de la crema de leche
*puede usar caldo de pollo en lugar del agua