Hay muchas recetas de ceviche de camarón ecuatoriano, y las hemos probado casi todas, pero sin duda alguna esta receta que les compartimos es la mejor. Todos los que la han probado están de acuerdo. Es una receta de ceviche o cebiche muy fácil y sencilla, pero deliciosa porque realza el sabor natural de los ingredientes.
Ecuador es conocido mundialmente como uno de los exportadores de camarones de alta calidad, y este justo por esto que no es sorprendente que el ceviche de camarones en Ecuador es uno de los platillos más exquisitos y representativos de la gastronomía ecuatoriana.
Ceviche o cebiche de camarón ecuatoriano
Receta del ceviche o cebiche de camarón ecuatoriano, una receta sencilla y deliciosa porque realza el sabor natural de los ingredientes.
Plato:
Entrada
Cocina:
Costa, Ecuatoriana
Ingredientes
- 1 kilogramo 2 libras de camarones, lavados y sin las venas
- 2 cebollas paiteña medianas cortadas en rodajas
- Jugo de 8 limones
- Jugo de 2 naranjas agrias agregue más al gusto
- 6 tomates rallados o licuados
- ¼ taza de aceite
- Culantro picado al gusto
- Sal al gusto
- Patacones chifles, tostado, canguil, y aji al gusto para servir
Elaboración paso a paso
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Haga hervir los camarones durante 3-5 minutos en ½ taza de agua con una pizca de sal y cebolla. Dejar enfriar y pelar los camarones. Guarde un poco del caldo de los camarones.
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Lavar la cebolla con agua y sal. Curtir las cebollas con un poco de jugo de limón y sal.
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Mezclar el jugo de naranja agria, el jugo de limón, unas cucharadas del caldo donde se cocieron los camarones, los tomates rallados, y el aceite.
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Agregar los camarones, las cebollas encurtidas, y el culantro. Probar y agregar sal al gusto.
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Servir con patacones o chifles, tostado, canguil, y aji al gusto.
