Quimbolitos Ecuatorianos
Receta para preparar los tradicionales quimbolitos ecuatorianos. Los quimbolitos o kimbolitos son pasteles dulces que se cocinan al vapor en hojas de achira.
Plato:
Postres
Cocina:
Ecuatoriana
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 4 onzas 115 gramos de mantequilla
- ½ taza de leche
- ¼ taza de jugo de naranja
- ¼ taza de queso crema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- Pasas al gusto
- 12 hojas de achira - use hojas de plátano en lugar de no encontrar hojas de achira, bien lavadas
Elaboración paso a paso
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Poner la harina de maíz, el polvo de hornear, la mantequilla, la leche, el jugo de naranja, el queso crema, y la esencia de vainilla en una fuente y mezcle ligeramente.
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Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar y las yemas de huevo.
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Agregar la mezcla de las clara a la mezcla de la harina, mezclar delicadamente hasta formar una masa suave.
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Colocar varias cucharadas de la masa en el centro de cada hoja de achira.
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Luego añadir pasas encima para decorar, doblar la hoja de achira y cerrar.
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Ponga los quimbolitos en una olla a cocinar, al vapor, durante 30 minutos o hasta que estén firmes.
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Servir con café caliente.