Receta de cangrejos ecuatorianos al ajillo

Cangrejos al ajillo

Receta ecuatoriana para preparar los famosos cangrejos al ajillo. Los cangrejos en sus varias preparaciones son un platillo típico de la costa ecuatoriana, en especial de la cocina guayaquileña. No hay nada mas guayaco que una buena cangrejada. Una de las formas mas populares de cocinar los cangrejos en Ecuador es al estilo criollo con cerveza. Esta receta de cangrejos al ajillo es una de la otras variaciones, que igualmente es muy popular y pedida en los tantos restaurantes que se especializan en la preparación de cangrejos. Los cangrejos al ajillo se preparar cocinando los cangrejos en una salsa de ajo licuado y cerveza.

Cangrejos al ajillo

 

Cangrejos al ajillo
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
45 min
 
Receta ecuatoriana para preparar los famosos cangrejos al ajillo.
Plato: Principal
Cocina: Ecuatoriana
Porciones: 4
Ingredientes
  • 8 unidades de cangrejos limpios
  • 1/2 libra de ajo pelado
  • 1 ají
  • ½ taza de agua
  • 1 cebolla perla picada finamente
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cerveza pequeña
  • 1 cucharadita de orégano
  • Perejil picado
  • Sal al gusto
Elaboración paso a paso
  1. Licuar los ajos y el ají con una media taza de agua hasta que queden como una pasta.
  2. En una olla, poner la mantequilla junto a la cebolla a fuego medio, agregar el ajo licuado, el orégano y la sal, dejar que hierva y añadir los cangrejos.
  3. Mezclar bien y dejar cocinar durante 5 minutos.
  4. Agregar la cerveza y dejar hervir 5 minutos más.
  5. Cuando los cangrejos se tornen de color rojizo agregamos el perejil picado, dejamos hervir 1 minuto más antes de retirar del fuego.
  6. Servir caliente, colocar en una bandeja los cangrejos y la salsa de ajo encima.
  7. Este plato se lo puede acompañar de maduros cocinados, arroz, ensalada, patacones, y salsa de ají.

 

Receta de cangrejos ecuatorianos al ajillo

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