Receta del chaulafan mixto ecuatoriano

Chaulafan mixto ecuatoriano

Este delicioso chaulafan mixto especial se prepara con arroz, pollo, carne de cerdo, camarones, vegetales, huevo. El chaulafan ecuatoriano tiene influencias de la cocina china y es lo mismo que el arroz frito chino, pero con toque ecuatoriano. Es ideal para usar las sobras de arroz, pollo, cerdo etc. Los ingredientes se pueden cambiar de acuerdo a lo que tiene en su casa y puede preparar chaulafan chino solo de pollo, o de chancho, o solo de camarón/mariscos – o sin carne para los vegetarianos.

Chaulafan mixto con camarones y carne

Hay muchas variaciones del chaulafán, algunos le ponen pasas, piña, etc. Se puede hacer también con arroz integral o quinua para una versión saludable. Se sirve con ají al gusto, y para los que lo deseen también le pueden acompañar con salsa de tomate.

 

Receta del chaulafan mixto ecuatoriano

Receta del chaulafan mixto ecuatoriano
Este delicioso chaulafán mixto especial se prepara con arroz, pollo, carne de cerdo, camarones, vegetales, huevo.
Plato: Principal
Cocina: Ecuatoriana
Porciones: 6 porciones
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de color
  • ½ cebolla paiteña picada
  • ½ cebolla blanca perla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 tallo de apio picado
  • 2 pepas de ajo trituradas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 libra de camarones crudos limpios y desvenados
  • 2 tazas de carne de pollo cocido y desmechado
  • 1 taza de carne de cerdo cocido y cortado en cubos – también se puede usar jamón o tocino
  • 4 cucharadas de salsa de soya salsa china, agregar más si lo desea
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 6 tazas de arroz cocido
  • ½ taza de arvejas cocidas
  • ½ taza de zanahoria cocida y picada en cubos
  • 2 huevos revueltos y cocidos
  • Culantro picado
  • Cebollita verde picada
  • Salsa de ají para servir
Elaboración paso a paso
  1. Calentar el aceite y hacer un refrito con la cebolla paiteña, la cebolla blanca, los pimientos, el apio, el ajo, y el comino.
  2. Agregar los camarones y cocinar hasta que estén casi listos.
  3. Agregar el pollo desmenuzado, la carne de chancho cocida (o jamón), la salsa de soya y la salsa inglesa. Mezclar y cocinar.
  4. Añadir el arroz cocido, las arvejas, y la zanahoria. Mezclar bien y probar. Agregar más salsa de soya si le falta.
  5. Incorporar los trozos de huevo revuelto, el culantro, y la cebollita verde.
  6. Servir con ají o salsa de tomate al gusto.

 

Chaulafan mixto ecuatoriano

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