Receta del encebollado ecuatoriano de pescado

Encebollado ecuatoriano de pescado

Encebollado de pescado ecuatoriano

Esta es la mejor receta del encebollado ecuatoriano de pescado. El encebollado es un plato típico de la costa ecuatoriana, es una sopa o caldo que se prepara con albacora o atún fresco y yuca (mandioca). Se sirve con cebollas curtidas. Hay muchas formas diferentes de preparar un buen encebollado, pero esta es una de las más fáciles y sencillas.

Encebollado de albacora

 

Encebollado ecuatoriano de pescado
La mejor receta del encebollado ecuatoriano de pescado se prepara con yuca, atún o albacora, y se sirve con cebollas encurtidas.
Plato: Principal, Sopa
Cocina: Costa, Ecuatoriana
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
  • 2 libras de pescado albacora o atún fresco
  • 1 tomate en rodajas
  • 3 cucharadas de pimentón seco o ají seco en polvo
  • 1 libra de yuca pelada y cortada en trozos medianos
  • Culantro picado al gusto
  • 1 cebolla colorada mediana encurtida mezclada con limón
  • Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
  1. En una olla cocine el pescado en tres tazas de agua con sal, ají, culantro, pimienta, comino y el tomate. En otro recipiente cocinar la yuca con sal.
  2. Cuando el pescado esté listo sacarlo y separarlo en lonjas. Cierna el caldo.
  3. En la olla donde está la yuca agregue el caldo y aplaste la yuca para que quede en trozos medianos.
  4. Servir en un plato sopero el caldo con la yuca, agregue lonjas de pescado, culantro picado, y un poco de cebolla encurtida. Acompañe con ají, limón, chifles, maíz tostado.

 

Receta del encebollado ecuatoriano de pescado

 

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Un comentario en “Encebollado ecuatoriano de pescado

  1. Vivo desde hace 20 aos en Espaa aunque nunca e dejado de prepaear nuestras comidas agradesco siempre recordar viendi tus recetas gracias por compartir

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