Esta receta del tallarín de pollo ecuatoriano es una de nuestra recetas familiares más pedidas por todos quienes han venido a comer en casa. Estos tallarines de pollo tienen un sabor muy especial porque usamos el caldo donde cocinamos las presas de pollo para cocinar los tallarines – y luego también lo usamos para la salsa del tallarín. La salsa del tallarín de pollo lleva tomates, achiote, cebolla blanca, ajo, culantro, orégano, sal, y pimienta.
Seguro que cada familia tiene su propia forma de preparar tallarines con pollo y si desea agregar condimentos adicionales (comino, pimentón, etc) lo puede hacer según la sazón y el gusto que le quiere dar al plato. También puede agregarle vegetales adicionales como pimiento verde, champiñones/hongos, etc.
La receta del tallarín de pollo ecuatoriano es una de nuestra recetas familiares más pedidas por todos quienes han venido a comer en casa.
- 4 presas de pollo
- 1 paquete de 500 gramos de tallarines
- 2 tomates
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1 pepa de ajo
- Culantro picadito
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino molido opcional
- 2 cucharadas de pasta de tomate opcional
- Sal y pimienta al gusto
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Cocinar las presas de pollo en 6 tazas de agua con sal – durante unos 25-30 minutos.
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Sacar las presas de pollo y guardarlas para después.
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Cocinar los fideos o tallarines en el mismo caldo donde se cocinó el pollo junto con los tomates, durante unos 10 a 12 minutos.
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Cernir los tallarines en un colador – guardando ½ taza del caldo.
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Licuar los tomates con el caldo y colar para quitar las semillas y la piel del tomate.
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Hacer un refrito, en una sartén grande, con el aceite de achiote, la cebolla blanca, el ajo machacado, el culantro, el orégano, sal, y pimienta. Agregar el tomate licuado y condimentos adicionales (comino, pasta de tomate) al gusto, cocinar durante unos 5 minutos.
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Agregar las presas de pollo y los tallarines a la salsa, mezclar todo bien, probar y ajustar la sal si es necesario.
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Servir solo o con arroz blanco y ensaladita.
En Ecuador es muy típico servir el tallarín de pollo acompañado con arroz.
Esta muy rico
Es una delicia. Lo preparé y estuvo espectacular. 😍😍👍👍❤️❤️
seben muy provocativos
Delicioso 🙂
Todos los platos se ven deliciosos. Los voy a preparar. Gracias por compartir
Se ven deliciosos, lo antes posible preparare
Hoy, voy preparar se ven exquisito.
me encontré con esta receta y de inmediato lo puse en práctica, le agregué unas hojitas picadas de cilantro de pozo y mmm, me quedó delicioso. Gracias por compartir.
Enhorabuena amig@, por su excelencia de enseñar los sus platos típicos ecuatorianos, saludos desde Canarys España
Amigo eres un genio; yo use cebolla colorada porque no tenía blanca e igual quedo delisiosa. Me encanto está receta, gracias. 10/10
Que rico
Gracias por la receta la preparé y me quedaron exquisitos..
Que tipo de tomate uso?, Cualquiera de igual que sea en rama o pera o comunes?
Muchas gracias, lo hicimos en casa y nos quedó muy bueno el tallarin
Muchas gracias por compartir sus recetas, fáciles de preparar y sobre todo muy explícitos excelente página
Seguir estos pasos hace la diferencia… Porque cuando se cocina el fideo aparte y se mezcla con el seco de pollo, sabe diferente. El secreto esta en que el fideo tome el sabor del pollo que dificil se logra si se hace por separado.
Lo prepare y quedo delicioso