Esta receta del tallarín de pollo ecuatoriano es una de nuestra recetas familiares más pedidas por todos quienes han venido a comer en casa. Estos tallarines de pollo tienen un sabor muy especial porque usamos el caldo donde cocinamos las presas de pollo para cocinar los tallarines – y luego también lo usamos para la salsa del tallarín. La salsa del tallarín de pollo lleva tomates, achiote, cebolla blanca, ajo, culantro, orégano, sal, y pimienta.
Seguro que cada familia tiene su propia forma de preparar tallarines con pollo y si desea agregar condimentos adicionales (comino, pimentón, etc) lo puede hacer según la sazón y el gusto que le quiere dar al plato. También puede agregarle vegetales adicionales como pimiento verde, champiñones/hongos, etc.
La receta del tallarín de pollo ecuatoriano es una de nuestra recetas familiares más pedidas por todos quienes han venido a comer en casa.
- 4 presas de pollo
- 1 paquete de 500 gramos de tallarines
- 2 tomates
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1 pepa de ajo
- Culantro picadito
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino molido opcional
- 2 cucharadas de pasta de tomate opcional
- Sal y pimienta al gusto
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Cocinar las presas de pollo en 6 tazas de agua con sal – durante unos 25-30 minutos.
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Sacar las presas de pollo y guardarlas para después.
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Cocinar los fideos o tallarines en el mismo caldo donde se cocinó el pollo junto con los tomates, durante unos 10 a 12 minutos.
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Cernir los tallarines en un colador – guardando ½ taza del caldo.
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Licuar los tomates con el caldo y colar para quitar las semillas y la piel del tomate.
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Hacer un refrito, en una sartén grande, con el aceite de achiote, la cebolla blanca, el ajo machacado, el culantro, el orégano, sal, y pimienta. Agregar el tomate licuado y condimentos adicionales (comino, pasta de tomate) al gusto, cocinar durante unos 5 minutos.
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Agregar las presas de pollo y los tallarines a la salsa, mezclar todo bien, probar y ajustar la sal si es necesario.
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Servir solo o con arroz blanco y ensaladita.
En Ecuador es muy típico servir el tallarín de pollo acompañado con arroz.
Esta muy rico
Es una delicia. Lo preparé y estuvo espectacular. 😍😍👍👍❤️❤️
seben muy provocativos
Delicioso 🙂
Todos los platos se ven deliciosos. Los voy a preparar. Gracias por compartir
Se ven deliciosos, lo antes posible preparare
Hoy, voy preparar se ven exquisito.
me encontré con esta receta y de inmediato lo puse en práctica, le agregué unas hojitas picadas de cilantro de pozo y mmm, me quedó delicioso. Gracias por compartir.
Enhorabuena amig@, por su excelencia de enseñar los sus platos típicos ecuatorianos, saludos desde Canarys España
Amigo eres un genio; yo use cebolla colorada porque no tenía blanca e igual quedo delisiosa. Me encanto está receta, gracias. 10/10
Que rico
Gracias por la receta la preparé y me quedaron exquisitos..
Que tipo de tomate uso?, Cualquiera de igual que sea en rama o pera o comunes?
Muchas gracias, lo hicimos en casa y nos quedó muy bueno el tallarin
Muchas gracias por compartir sus recetas, fáciles de preparar y sobre todo muy explícitos excelente página
Seguir estos pasos hace la diferencia… Porque cuando se cocina el fideo aparte y se mezcla con el seco de pollo, sabe diferente. El secreto esta en que el fideo tome el sabor del pollo que dificil se logra si se hace por separado.