Seco de chancho

Seco de chancho

Receta del seco de chancho, un delicioso platillo típico ecuatoriano preparado con carne de chancho o cerdo que se cocina a fuego lento en salsa de cerveza y jugo de naranjilla con cebolla, pimiento verde, comino, culantro. El seco de chancho ecuatoriano se sirve acompañado de arroz, maduros fritos, aguacate, y si lo desea también ensalada de verduras o yuca sancochada.

Receta del Seco de Chancho Ecuatoriano
Receta del seco de chancho, un delicioso platillo típico ecuatoriano preparado con carne de chancho o cerdo que se cocina a fuego lento en salsa de cerveza y jugo de naranjilla con cebolla, pimiento verde, comino, culantro
Plato: Principal
Cocina: Ecuatoriana
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
  • 2 libras de carne de chancho o cerdo cortada en cubos medianos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Aceite de color
  • 2 tomates
  • 1 cebolla colorada
  • 2 pepas de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • ½ taza de jugo de naranjilla licuar 3 naranjillas con un poco de agua y cernir
  • ½ taza de cerveza
  • 1 cucharadita de ají para seco o pimentón molido
  • Sal al gusto
  • Culantro o perejil picado
Para servir:
  • Arroz maduros fritos, aguacate, yuca, ensalada
Elaboración paso a paso
  1. Sazonar los cubos de chancho con comino y sal.
  2. Dorar los trozos de carne en aceite o manteca con color en una olla.
  3. Licuar los tomates, la cebolla, las pepas de ajo, los pimientos, el jugo de naranjilla, y cerveza.
  4. Agregar lo licuado a la carne de chancho, añadir el ají para seco, y dejar que hierva.
  5. Reducir la temperatura, tapar la olla, y cocinar a fuego lento por una hora o hasta que la carne este suave. Rectificar la sal.
  6. Servir con arroz y los platillos acompañantes de su agrado.

 

Seco de chancho

 

 

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Un comentario en “Seco de chancho

  1. Hola today tus recetas son Buenos pero quiero pedirre porfavor podrias suvir la receta de Las empanadas con las mediads de la receta gracias

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